Puerros con champiñones

Receta de puerros con champiñones

Un buen puñado de vegetales; puerro, champiñones, tomates y patatas, se combinan a la perfección en este plato junto a un poco de carne de cerdo.

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¿Cómo hacer puerros con champiñones?

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Para preparar los puerros con champiñones, cortamos la parte verde de los puerros, lavamos bien la parte blanca y la picamos en juliana. Una vez que tenemos todos los puerros cortados, los ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva. Sazonamos y añadimos los champiñones cortados en láminas.

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Un vez pochados los puerros con champiñones, continuamos con la receta agregando los tomates pelados y la panceta cortados en tacos, y dejamos que se rehoguen 5 minutos a fuego suave.

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Aparte, cocemos las patatas y, una vez listas, las pelamos (si queremos) y las cortamos en rodajas. Según las vayamos cortando, las vamos colocando en una fuente de horno, repartimos sobre ellas el sofrito y lo gratinamos 1-2 minutos o hasta que los puerros con champiñones estén bien dorados.

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Foto orientativa: La.blasco

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